Nasi Goreng mit Ananas, Cranberries und Garnelen

Nasi Goreng ist ein in Indonesien und Malaysia weit verbreitetes Reisgericht. Der Name rührt von nasi (indonesisch: gekochter Reis) und goreng (indonesisch: gebraten) her. Da nicht vorgeschrieben ist, welche Zutaten zum Reis gegeben werden, kann Nasi Goreng auf vielfältige Weise zubereitet werden. Der Reis wird zunächst gekocht und abgekühlt. Dann wird er mit Öl und Gemüsen angebraten. Dazu kommen Fleisch oder Meeresfrüchte (wie Garnelen oder Krabben) sowie weitere Zugaben wie Gemüse, Keimlinge oder auch Pilze. Typische Würzmittel sind Sojasauce und Sambal Oelek. Daneben wird mit Salz, Pfeffer, Curcuma, Chili und Currymischungen gewürzt.
Probieren Sie doch mal dieses Gericht mit Früchten und Garnelen! Es schmeckt sehr exotisch, ist leicht und köstlich.

Zutaten für 2 Personen

1 Tasse Basmati Reis

1 rote Paprikaschote

½ kleine Ananas

100 g Garnelen

1 geh. EL Cranberrys

1 El Olivenöl

½ TL Curry

einige Spritzer Sojasauce

Salz und schwarzen Pfeffer aus der Mühle

So geht’s

1. Zwei Tassen leicht gesalzenes Wasser zum kochen bringen, den Reis zugeben und bei sehr geringer Temperatur in ca. 20 min fertig garen.
2. In der Zwischenzeit die Paprikaschote entkernen und in kleine Würfel schneiden. Von der Ananas Schale und Strunk entfernen und ebenfalls fein würfeln.
3. Das Öl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen und die Garnelen darin kurz anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
4. Die Paprikawürfelchen anbraten, Reis, Ananas und die Cranberrys zugeben. Mit dem Currypulver würzen und unter rühren ca. 5 Minuten braten.
5. Garnelen zugeben mit Sojasauce, Pfeffer und Salz abschmecken und heiß servieren.

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