Einfach schnell gesund kochen

Schweinefleisch mit Ananas und Paprika

Pit — Thu, 17 Jun 2010 09:47:25 +0000

Heute müssen Sie nicht zum Chinesen gehen: Schweinefleisch süßsauer nicht ganz wie beim Chinesen um die Ecke. Ich verzichte auf Ausbackteig, Saucenbindung, Geschmacksverstärker & Co.

Das Gericht ist schnell zubereitet und steht schon auf dem Tisch während Sie sonst noch in der Schlange warten. Außerdem ist es gesund, leicht und superlecker. Kinder lieben dieses Essen.

Eine Hymne auf den Spargel – und meine liebsten Spargelrezepte

Pit — Mon, 24 May 2010 14:29:04 +0000

Sicher haben Sie es schon gemerkt, es ist Spargelzeit! Inzwischen gibt es richtig leckeren Spargel auch aus deutschen Landen zu kaufen, nicht mehr nur die oft holzigen und wenig geschmacksintensiven Exemplare, die zu Beginn der Spargelsaison im Supermarkt angeboten werden. Die Spargelsaison geht von Mitte April bis zum 24. Juni. Essen Sie lieber weissen oder [...]

Spargel-Bärlauch Suppe

Pit — Mon, 24 May 2010 14:24:06 +0000

Kennen Sie Bärlauch? Es ist eine altbekannte Gemüse-, Gewürz- und Heilpflanze die auch bei uns auf Wiesen und in Wäldern wächst. Sie war lange vergessen, erlebt aber seit einigen Jahren eine Renaissance und ist nicht nur lecker sondern auch enorm gesund. Die Pflanze ist zwar komplett essbar, genutzt werden aber vorwiegend die frischen Blätter als [...]

Jakobsmuscheln mit grünem Spargel und Bärlauchpesto

Pit — Mon, 24 May 2010 14:22:19 +0000

Bärlauch und grüner Spargel sind eine tolle Kombination, denn das leicht knoblauchähnliche Aroma des Bärlauchs verstärkt noch den leicht würzigen Geschmack des grünen Spargels. Die Jacobsmuscheln mit ihrem unglaublich zarten Biss und dem leichten Seearoma passen einfach perfekt zu dieser Kombination. Dieses Gericht lässt sich schnell und vor allem einfach zubereiten, ist sehr raffiniert und [...]

Risotto agli asperagi

Pit — Mon, 24 May 2010 14:20:12 +0000

Kennzeichnend für fast alle Zubereitungsarten ist, dass Rundkornreis mit Zwiebeln und Fett angedünstet wird und in Brühe gart, bis das Gericht sämig, die Reiskörner aber noch bissfest sind. Je nach Rezept kommen noch Wein, Pilze, Meeresfrüchte, Fleisch, Gemüse, Gewürze und Käse (meist Parmesan) hinzu. In diesem Fall ist es weißer und grüner Spargel sowie Schinkenwürfel. [...]

Zitronengrasspieß mit Riesengarnelen

Pit — Mon, 24 May 2010 14:16:40 +0000

Manchmal wünscht sich meine Frau ein Essen mit „asiatischem“ Aroma. Das ist dann eine klare Handlungsanweisung an mich, in Richtung Garnelen, Zitronengras und Mangochutney zu planen und vor allem den Chili nicht zu vergessen … Wie man den Hang zum Exotischen Aroma mit der Spargelzeit kombinieren kann, lesen Sie hier: Zutaten für 2 Personen Zitronengrasspieß: [...]

Spargel-Schinken Omelett

Pit — Mon, 24 May 2010 14:13:35 +0000

Omeletts haben verschiedene Vorteile: Sie lassen sich schnell zubereiten. Sie schmecken auch Kindern. Darin lässt sich hervorragend Gemüse der Saison „verstecken“. Im Fall dieses Spargelomeletts möchte ich nicht ohne Stolz verlautbaren, dass unsere Kinder dadurch auf den Geschmack von Spargel gekommen sind! Endlich. Es hat nur wenige Jahre gedauert, aber nun sind sie soweit. Zwar [...]

Das Tao der guten Einkaufsmöglichkeiten

Pit — Wed, 12 May 2010 18:25:43 +0000

Mein Leitsatz „schnell gesund kochen“ setzt gute Einkaufmöglichkeiten voraus. Daran gibt es kein Deuteln und diese Tatsache lässt sich nicht bestreiten. Was ich unter „gute Einkaufsmöglichkeiten“ verstehe, ist vielleicht nicht dasselbe, was andere darunter verstehen. Aber für mich läßt sich eine solche wie folgt definieren: Die Einkaufsmöglichkeit ist maximal 5 km entfernt Die EM bietet [...]

Die Küche im Dorf lassen

Pit — Tue, 27 Apr 2010 11:33:34 +0000

Vorletzte Woche sind wir aus der Kleinstadt ins Dorf gezogen. Unser Wohn- und Firmensitz befinden sich nun in einem idyllischen ländlichen Umfeld zwischen Düsseldorf und Wuppertal, im bildschönen historischen Dorf von Haan Gruiten. Unser neues Domizil ist denkmalgeschützt und schon ein paar Hundert Jahre alt, die räumliche und technische Ausstattung jedoch eher neu. Da dies [...]

Wie Sie einfach und schnell kochen lernen und in 30 Minuten ein leckeres und gesundes Essen zubereiten.

Pit — Tue, 30 Mar 2010 11:56:46 +0000

Liebe Leser, gehören Sie zu den Menschen, die sich gern öfter gesund ernähren möchten und einen Weg aus der Fastfoodfalle finden möchten? Die meisten Menschen, die ich kenne, möchten das. Unzählige Male bin ich schon gefragt worden, wie ich – als vielbeschäftigter Unternehmer – es schaffe, täglich zu kochen. Man hat mich verdächtigt, dass ich [...]

Blattsalat mit Ziegenkäse und Walnüssen

Pit — Wed, 17 Mar 2010 11:55:14 +0000

Wenn meine Frau sich zum Essen “Salat” wünscht, so muss darin nicht zwangsläufig grünes Blattwerk enthalten sein. Es kann, aber es muss nicht… was das für mich konkret heisst, ist klar: “Bitte serviere mir keine labbrigen grünen langweiligen Blätter, sondern etwas leichtes, gesundes, aber aufregendes! Meinetwegen auch mit grünen Blättern.” So kam ich zu dieser [...]

Penne all’arrabbiata – Penne mit Brokkoli und Tomaten

Pit — Fri, 05 Mar 2010 11:46:13 +0000

Penne all’arrabbiata (etwa „Nudeln auf zornige/leidenschaftliche Art“) sind ein traditionelles Nudelgericht aus dem Latium. Dieses sehr leckere Pastarezept können Sie je nach Jahreszeit auch mit anderen Gemüsesorten anstelle des Brokkoli kombinieren. Seine besondere Note erhält es durch die frischen Zitronenstreifen und die zarte Säure des Aceto Balsamico. Ob Sie die Penne anschliessend mit Parmesan, Pecorino [...]

Nasi Goreng mit Ananas, Cranberries und Garnelen

Pit — Wed, 17 Feb 2010 12:06:01 +0000

Nasi Goreng ist ein in Indonesien und Malaysia weit verbreitetes Reisgericht. Der Name rührt von nasi (indonesisch: gekochter Reis) und goreng (indonesisch: gebraten) her. Da nicht vorgeschrieben ist, welche Zutaten zum Reis gegeben werden, kann Nasi Goreng auf vielfältige Weise zubereitet werden. Der Reis wird zunächst gekocht und abgekühlt. Dann wird er mit Öl und [...]

Käsefrittata

Pit — Tue, 26 Jan 2010 11:55:20 +0000

Die Frittata ist die Italienische, dicke Variante des Omeletts. In Italien wird sie kalt oder warm, sowohl als Vorspeise, als Hauptgericht als auch, in kleinen Happen zum Aperitif gereicht. Die Grundlage der Frittata sind geschlagene Eier denen je nach Geschmack und Verfügbarkeit weitere Zutaten beigemengt werden. Dabei werden Gemüse wie Zucchini, Zwiebeln oder Pilze und [...]

Weihnachtsmenü: Gänsebrust mit Cranberrysauce

Pit — Tue, 22 Dec 2009 12:30:03 +0000

Suchen Sie ein Rezept für ein köstliches Weihnachtsessen, in dem Klassiker wie Gans, Apfel und Kartoffeln die Hauptdarsteller sind? Möchten Sie aber gern mit ungewöhnlichen Nebendarstellern, die die Stars geschmacklich aufregend neu in Szene setzen, beim Genuss Ihres Weihnachtsessens brillieren? Dann versuchen Sie es doch mit Gänsebrust in Weißwein- Cranberrysauce, garantiert ein köstliches festliches Geschmackserlebnis. [...]