Schnelle Feierabendküche
Penne all’arrabbiata – Penne mit Brokkoli und Tomaten
Penne all’arrabbiata (etwa „Nudeln auf zornige/leidenschaftliche Art“) sind ein traditionelles Nudelgericht aus dem Latium.
Dieses sehr leckere Pastarezept können Sie je nach Jahreszeit auch mit anderen Gemüsesorten anstelle des Brokkoli kombinieren. Seine besondere Note erhält es durch die frischen Zitronenstreifen und die zarte Säure des Aceto Balsamico.
Ob Sie die Penne anschliessend mit Parmesan, Pecorino oder [...]
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Nasi Goreng mit Ananas, Cranberries und Garnelen
Nasi Goreng ist ein in Indonesien und Malaysia weit verbreitetes Reisgericht. Der Name rührt von nasi (indonesisch: gekochter Reis) und goreng (indonesisch: gebraten) her. Da nicht vorgeschrieben ist, welche Zutaten zum Reis gegeben werden, kann Nasi Goreng auf vielfältige Weise zubereitet werden. Der Reis wird zunächst gekocht und abgekühlt. Dann wird er mit [...]
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Käsefrittata
Die Frittata ist die Italienische, dicke Variante des Omeletts. In Italien wird sie kalt oder warm, sowohl als Vorspeise, als Hauptgericht als auch, in kleinen Happen zum Aperitif gereicht.
Die Grundlage der Frittata sind geschlagene Eier denen je nach Geschmack und Verfügbarkeit weitere Zutaten beigemengt werden.
Dabei werden Gemüse wie Zucchini, Zwiebeln oder Pilze und Kräuter verwendet.
Da [...]
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Hackfleisch-Zitronenpfanne, eine süßsaure Verführung
Wer Hackfleisch mag, sollte es unbedingt mal in dieser exquisiten Geschmacksrichtung ausprobieren! Die Hackfleisch-Gemüsepfanne bekommt einen besonders delikaten Geschmack durch die mitgebratenen Garnelen und die Kombination aus der feinen Säure der Zitrone und der Süße der Sultaninen.
Es ist ein einfaches Gericht, mit dem meine jüngste Tochter begonnen hat, Garnelen zu lieben! Ich möchte es euch [...]
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Sautiertes Seebarschfilet auf Bohnen-Pilzgemüse mit Gnocchi
“Bitte koch’ doch mal wieder was Leckeres mit Bohnen!” – Wenn meine Frau die Lust auf heimisches Gemüse überkommt, muss ich mir immer ein gutes Argument einfallen lassen um dem gefürchteten Gemüseeintopf der westfälischen Art zu entgehen. Italiens herrliche Verdure-Kreationen bieten immer eine Lösung für dieses Dilemma! Am Ende siegt der Geschmack, so wie mit [...]
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Bœuf Stroganoff auf Basmatireis-Bett
Ein bisschen kulinarische Bildung gefällig? Also, dieses Rezept “Bœuf Stroganoff” wurde zuerst in Auguste Escoffiers Guide Culinaire von 1903 beschrieben. Benannt ist es nach der russischen Adelsfamilie Stroganow, anekdotisch zugeschrieben wird es sowohl Graf Grigorij Alexandrowitsch Stroganoff (1774–1857) als auch Graf Sergej Grigorjewitsch Stroganow, der 1923 im Pariser Exil starb.
Mich erinnert dieses Gericht an [...]
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Gefüllte Hähnchenbrustfilets auf Lauchstreifen
Wer Gerichte mit Hähnchenbrust mag, der freut sich über verschiedene Variationen dieses Geflügels. Ich finde, das zarte Fleisch der Hähnchenbrust eignet sich hervorragend um besonders aromatische Zutaten darin einzuwickeln. Da der Hähnchengeschmack sehr mild ist, profitiert er von würzigen Aromen wie Schinken, Senf und dem säuerlichen Tomatengeschmack.
Bei diesem Gericht ergeben Kapern und Basilikum zusätzlich eine [...]
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