Kochen nach Saison
Tiramisu
Ich habe eine Leidenschaft für Tiramisu! Mit verschiedenen Rezepten habe ich so lange experimentiert, bis ich es geschafft habe, ein schnelles, köstliches Tiramisu in kurzer Zeit zuzubereiten. Für mein Weihnachts-Tiramisu nehme ich Madeleines anstelle von Löffelbiskuits und füge zusätzlich Lebkuchengewürz hinzu. Ein köstlicher wenn auch nahrhafter Abschluss für ein Weihnachtsmenü! In 15 Minuten haben Sie [...]
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Schweinefilet im Wirsingmantel
Mach doch mal was mit Wirsing, der ist doch so gesund! Wirsing… Ich denke an „Rahmwirsingschlachten“ (die mit der dicken Mehlsauce meiner Mutter) mit Kartoffelpampe. Nicht das Rahmwirsing nicht auch lecker schmecken kann … Also mal sehen Wirsingröllchen, Schweinefilet, Pilze und Pasta. Pasta? Probieren sie es aus die Kombination schmeckt perfekt. Zutaten für 2 Personen [...]
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Superleckerer Christstollen
” Jetzt vor Weihnachten könntest du für uns doch einen Christstollen backen … ?!” Ich mag Christstollen nicht, mochte sie noch nie. Das liegt zum einen an den Rosinen, welche ich in verbackener Form verabscheue, und zum anderen an den meist verwendeten knitschigen Orangeat- und Zitronat- Bröckchen. Aus Zeitmangel wollte ich mir auch keinen Hefeteig [...]
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Tagliatelle mit Filetspitzen und frischen Pfifferlingen
Jetzt gibt es sie wieder – frisch gesammelte Pfifferlinge! Der köstlichste Pilz der Saison, vorausgesetzt, die Qualität stimmt. Beim Kauf sollten Sie darauf achten, dass die Pilze wirklich frisch aussehen und trocken sind. Kaufen Sie keine feuchten, matschigen Pfifferlinge. Klein sollten sie sein, ungefähr so groß wie der kleine Finger, möglichst geschlossen, fest, intakt mit [...]
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Italienischer Gemüseeintopf mit Bohnen und Grießklößchen
Eintopf fand ich früher langweilig. Aber die Zeiten ändern sich und mit ihnen die Zutaten. Dieser Eintopf bietet eine köstliche Kombination frischer Sommergemüse mit Basilikum, einem Kraut, das sogar im Eintopf für eine mediterrane Note sorgt. Die Grießklößchen sind sehr lecker und wirklich eine prima Alternative an Stelle der üblichen Brühwürstchen. Zutaten für 2 Personen [...]
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