Kleiner Mittagstisch

Bigoli mit Entensauce

Bigoli con salsa d’anatra sind ein traditionelles Gericht des Veneto.

Die Bigoli, eine Nudelsorte aus Venetien, gleichen dicken Spaghetti und werden mit einer speziellen Nudelpresse aus Weizenmehl und Eiern hergestellt. Aus Vollkornmehl bereitete Bigoli nennen sich Bigoli mati (falsche Bigoli).

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Spaghetti alla gricia

Spaghetti alla gricia oder Spaghetti alla griscia ist ein einfaches Gericht der italienischen Küche aus dem Latium. Den Namen könnte das Gericht in dem  Bergdorf Grisciano,  erhalten haben. Dort findet jedes Jahr am 18. August die Sagra della pasta alla griscia statt.

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Tagliatelle und Brokkoli mit Provolone überbacken

Der feine Geschmack von Provolone harmoniert perfekt mit dem Brokkoli.

Ein superleckeres sehr schnell zubereitetes Gericht mit dem Sie auch Kinder überzeugen können Gemüse zu essen.

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Spinatknödel Strangolapetri alias Pristerwürger

 Strangolapreti bedeutet übersetzt Priesterwürger. Nein, das ist kein satanisches Gericht. Die Italienische Küche kennt viele Rezepte wie Strozzapreti, Strangolapreti, Strangulaprieviti und so weiter. Sie weisen alle auf die Tatsache hin, dass Priester einen Ruf als Feinschmecker hatten (haben). Die Legende berichtet, dass einigen von ihnen diese Gerichte so gut schmeckten, dass sie davon aßen bis sie würgen mussten.

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Spinatpfannkuchen

Zunächst eine kleine Klarstellung: Unter Pfannkuchen verstehe ist keine  Krapfen oder Berliner sondern Eierkuchen, also die dünnen Fladen, die in der Pfanne mit wenig Fett (ich nehme gerne Butter) gebacken werden.

Dieses Rezept, ist die Abwandlung eines Gericht, welches mir meine heutige Frau als erstes, selbst zubereitetes Essen, serviert hat. (Die Eierkuchen waren mir damals etwas zu dick, die Füllung zu schwer und zu viel und der verwendete Gauda – na ja.

Hier die lecker locker Variante.

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Spaghetti in salsa eoliana

Diese superleckeren Spaghetti kommen von den Inseln vor Sizilien . Den Liparischen-  oder Äolischen- , nach der römischen und grichischen Mythologie waren sie der Sitz des Windgottes Äolus, Inseln  liegen zwischen 30 km und 80 km vor der Nordküste Siziliens im Tyrrhenischen Meer.

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Blattsalat mit Ziegenkäse und Walnüssen

Wenn meine Frau sich zum Essen “Salat” wünscht, so muss darin nicht zwangsläufig grünes Blattwerk enthalten sein. Es kann, aber es muss nicht… was das für mich konkret heißt, ist klar: “Bitte serviere mir keine labbrigen grünen langweiligen Blätter, sondern etwas leichtes, gesundes, aber aufregendes! Meinetwegen auch mit grünen Blättern.”

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Karotten-Apfel-Süppchen

Für alle Suppenliebhaber ist diese schnelle Karotten-Apfelsuppe ein wirklich heißer Tipp. Der milde Geschmack der Suppe nach Karotten, der durch den Apfel und die Zwiebel eine zusätzliche fruchtig-pikante Note bekommt, begeisterte bislang alle, denen ich sie vorgesetzt habe, sogar Kindern. Die Suppe eignet sich hervorragend als Vorspeisen-Auftakt für ein winterliches Essen, z. B. für Ihr [...]

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Spaghetti Muffins – nicht hart aber herzhaft!

Unsere Kinder lieben Muffins. Diese Tatsache ist mir ein Rätsel, denn nach vier Kindergartenjahren hängen mir die kleinen übermäßig süßen Küchlein wirklich zum Halse raus.
Aber nur weil der typische Muffinsteig mir nicht schmeckt, muß die Form ja nicht schlecht sein! Also Gab ich Spaghetti hinein und fands auf einmal lecker, was da als kleine [...]

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Zucchinicremesuppe – wenn das Essen in 10 Minuten auf den Tisch soll

Letzten Sonntag waren wir Fahrradfahren, ein Angang mit der ganzen Familie: Gerade mal zwei von vier Personen können richtig fahren! (ich sag jetzt nicht wer das ist). Egal, Übung macht den Meister und wir schlugen uns tapfer und ohne Unfall durch den heimischen Forst. Zwischendurch gab es nur ein paar trockene Brezeln für die Kleinsten. [...]

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