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“Legalize” Beereneis (Erdbeer-, Himbeer-, Johannisbeer-, Brombeer-…
Im Sommer wollen meine Kinder am liebsten jeden Tag Eis essen. Meine Frau auch. Um unseren exorbitanten Eiskonsum im Sommer zu „legalisieren“ (also auf gesund zu tunen) bin ich letztes Jahr auf die glorreiche Idee gekommen, unser Eis selbst zu bereiten. Eine Eismaschine von Philips, die ich zu diesem Zweck anschaffte, hat sich seither schon [...]
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Zucchinicremesuppe – wenn das Essen in 10 Minuten auf den Tisch soll
Letzten Sonntag waren wir Fahrradfahren, ein Angang mit der ganzen Familie: Gerade mal zwei von vier Personen können richtig fahren! (ich sag jetzt nicht wer das ist). Egal, Übung macht den Meister und wir schlugen uns tapfer und ohne Unfall durch den heimischen Forst. Zwischendurch gab es nur ein paar trockene Brezeln für die Kleinsten. [...]
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Italienischer Gemüseeintopf mit Bohnen und Grießklößchen
Eintopf fand ich früher langweilig. Aber die Zeiten ändern sich und mit ihnen die Zutaten. Dieser Eintopf bietet eine köstliche Kombination frischer Sommergemüse mit Basilikum, einem Kraut, das sogar im Eintopf für eine mediterrane Note sorgt. Die Grießklößchen sind sehr lecker und wirklich eine prima Alternative an Stelle der üblichen Brühwürstchen. Zutaten für 2 Personen [...]
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Blitzschnelle Hackfleisch-Paprika Reispfanne
Weil wir am Samstag schnell waren konnten uns rechtzeitig vom Römerfest in Xanten vor dem Gewitter in unser Auto retten. Einige andere hatten weniger Glück als wir, wie wir später hörten. Es gar sogar etliche schwer Verletzte durch Blitzeinschlag. Ich verstehe nicht, warum die Leute sich nicht rechtzeitig in Sicherheit gebracht haben. Lange vorher war [...]
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Schnelles aus den Vorräten – Tagliatelle mit Thunfisch und Kapern
Gestern war wieder einer dieser Tage, an denen mein Tagesplan boykottiert wurde. Die Große musste in die Jugendherberge gefahren werden, anschließend hatte meine Frau einen Ganztagstermin mit dem einzigen Auto. Kinderfrau war krank. In solchen Fällen wird der Wocheneinkauf verschoben und wir leben aus Dosen. Naja, aus einer Dose: Thunfisch! Wer mich kennt weiß, dass [...]
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Die schnellste Mousse der Welt
Kennen Sie das? Das Essen war lecker aber irgendetwas fehlt noch. Etwas lecker süßes zum Abschluss? Klar haben Sie gerade nichts fertiges im Haus und frisch zubereiten – das dauert doch viel zu lange! Machen Sie es doch ganz einfach – Schenken Sie ihren Gästen noch einmal nach, verschwinden für wenige Minuten in der Küche [...]
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Analog-Pizza in 15 Minuten
Haben Sie schon mal von Analogkäse oder -schinken gehört? Die Medien brachten in letzter Zeit mehrere Male skandalöse Berichte, in denen enthüllt wurde, was die Gastronomie und auch die Hersteller von Fertigpizza und Pasta uns als Käse und Schinken verkauft. Da ist nämlich kaum noch Käse oder Schinken drin!! Der Großteil der Inhaltsstoffe dieser künstlich [...]
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Draußen essen macht arm
Nein, ich habe nicht immer täglich gekocht. Im Gegenteil. Ich war auch mal Hobbykoch, mit großen Ambitionen, beeindruckten Gästen und Bergen von Abwasch am Sonntagabend. Und in der Woche? Vor einigen Jahren ging ich meistens in der Stadt essen, wenn ich unter der Woche Hunger hatte. Mit einem Studio mitten in Düsseldorf war das aber [...]
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Das leckerste Rucola Pesto der Welt
Mein Schwiegervater ist an sich ein feiner Kerl. Er hat nur ein paar Überzeugungen zum Thema Nahrungsmittel, die wohl aus seiner Kindheit während des Krieges herrühren. So ist für ihn Gemüse erst dann reif und essbar, wenn es tonnenschwer vom Halm zu Boden sinkt oder von allein abfällt. So bei Zucchini, Kürbis, Bohnen und Salat. [...]
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Täglich kochen ist leichter…
als nur am Wochenende zu kochen. Glauben Sie das nicht? Ist aber so! Denn nur wenn Sie täglich kochen haben Sie die Chance, eine effektive Vorratshaltung zu betreiben. Stellen Sie sich vor, Sie kaufen lauter leckere und frische Lebensmittel für das Wochenende ein. Da Sie kochen möchten, haben Sie für zwei Essen ausführliche Einkaufslisten erstellt. [...]
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