Leckeres Essen in 30 Minuten auf dem Tisch
Authoren Archiv
Gemüsebrühe auf Vorrat selbst gemacht
Mögen Sie Instantbrühe? Ich eigentlich nicht. Leider muss ich ab und an darauf zurückgreifen wenn mein Vorrat an leckerer selbstgemachter Gemüsebrühe aufgebraucht ist.
Sie können Ihre eigen leckere Brühe einfach in größeren Mengen zubereiten und sehr lange aufbewahren.
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Ossobuco alla milanese
Ossobuco alla milanese (Kalbshaxe nach Mailänder Art) ist ein traditionelles italienisches Schmorgericht und klassischer Begleiter des Risotto alla milanese.
Das italienische Ossobuco bedeutet wörtlich „Knochen mit Loch“, nach dem Hohlknochen, der die Hachse durchzieht.
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Jung, knackig, frisch: Der erste Freilandspinat
Jung, knackig, frisch, aromatisch, vielfältig und gesund! Der erste Freilandspinat des Jahres macht Lust auf Frühling.
Ob in Lasagne, Knödel Quiche oder Salat, Spinat ist ein vielseitiges Allroundtalent und dem „Blub“ längst entwachsen. Aufgrund seines angenehm würzigen Aromas passt Spinat zu Fleisch und Fisch, ist eine pikante Füllung von Teigtaschen, Gemüsekuchen oder Cannelloni und schmeckt als Salat oder Suppe.
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16 Februar, 2011
Kategorie :
Allgemein
Kleiner Mittagstisch
Kochen nach Saison
Schnelle Feierabendküche (0) Kommentare
Allgemein
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Spinatknödel Strangolapetri alias Pristerwürger
Strangolapreti bedeutet übersetzt Priesterwürger. Nein, das ist kein satanisches Gericht. Die Italienische Küche kennt viele Rezepte wie Strozzapreti, Strangolapreti, Strangulaprieviti und so weiter. Sie weisen alle auf die Tatsache hin, dass Priester einen Ruf als Feinschmecker hatten (haben). Die Legende berichtet, dass einigen von ihnen diese Gerichte so gut schmeckten, dass sie davon aßen bis sie würgen mussten.
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16 Februar, 2011
Kategorie :
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Kleiner Mittagstisch
Kochen für Kinder
Kochen nach Saison (3) Kommentare
Allgemein
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Kochen für Kinder
Kochen nach Saison (3) Kommentare
Spinatpfannkuchen
Zunächst eine kleine Klarstellung: Unter Pfannkuchen verstehe ist keine Krapfen oder Berliner sondern Eierkuchen, also die dünnen Fladen, die in der Pfanne mit wenig Fett (ich nehme gerne Butter) gebacken werden.
Dieses Rezept, ist die Abwandlung eines Gericht, welches mir meine heutige Frau als erstes, selbst zubereitetes Essen, serviert hat. (Die Eierkuchen waren mir damals etwas zu dick, die Füllung zu schwer und zu viel und der verwendete Gauda – na ja.
Hier die lecker locker Variante.
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Spinat-Feta-Kuchen
Ein kleine leckeres Gericht das auch, kalt, am nächsten Tag noch schmeckt.
Sie können diesen Kuchen mit Blätterteig, Filoteig oder mit Mürbeteig zubereiten.
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Linseneintopf mit dreierlei Linsen und Gemüse
Meine Kinder meinen „Linsensuppe ist Bäää“ und denken dabei an eine undefinierbare braune Masse mit Würstchen darin. Oft von Oma noch etwas sauer abgeschmeckt.
Das es auch anders geht und dann auch den Kleinen schmeckt beweist dieses schnelle gesunde Rezept.
Linsen sind ernährungsphysiologisch wertvoll. Sie enthalten viel Eiweiß, kaum Fett und Vitamine der BGruppe für Nerven und Gehirnzellen. Das Verhältnis von wenig Natrium zu viel Kalium ist sehr günstig und wirkt sich positiv bei hohem Blutdruck aus. Zudem liefern die Hülsenfrüchte Eisen, was den Sauerstofftransport verbessert un damit die Leistungsfähigkeit erhöht.
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Dioxin-Skandal: Worauf man beim Kauf von Eiern und Fleisch achten sollte
Mit der Nachricht von verseuchtem Fleisch und Eiern kommt auch die Sorge: Was darf der Verbraucher noch gefahrlos essen, was sollte er meiden? Wer vor der Fleischtheke oder dem Eierregal steht, wird in der Regel die Herkunft der Nahrungsmittel nicht einsehen können. Die Einschätzung der Gefahr fällt dem Verbraucher somit schwer. Wer sich vor Dioxin in den Lebensmitteln schützen will, sollte daher in jedem Falle einige Hinweise bei der Auswahl der Produkte beachten.
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Spaghetti in salsa eoliana
Diese superleckeren Spaghetti kommen von den Inseln vor Sizilien . Den Liparischen- oder Äolischen- , nach der römischen und grichischen Mythologie waren sie der Sitz des Windgottes Äolus, Inseln liegen zwischen 30 km und 80 km vor der Nordküste Siziliens im Tyrrhenischen Meer.
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Zwiebelkuchen, Quiche und Bätscher
Es ist soweit – die Weinlese hat begonnen und der Federweiße duftet und rumort in den Fässern.
Federweißen oder Roten Sauser (auch Roter Rauscher oder Federroter) (aus roten Trauben gelesen) gibt es nur während der Ernte. Er enthält eine hohe Anzahl an Vitaminen und Bioelementen der Weinhefe. Im Weinhandel oder Supermarkt kann man ihn jetzt wieder bekommen – den Federweißen. Am besten schmeckt er direkt beim Winzer mit einem Stück leckeren Zwiebel- , Flammkuchen oder Quiche (Quiche Lorraine)
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