Lebkuchen für das Hexenhaus – ganz einfach!

  Kennen Sie auch diese Hexenhäuschen aus dem Supermarkt, die es fertig konfektioniert zu kaufen gibt?
Meist bestehen sie hauptsächlich aus Zucker und billigem Teig.
Dieses Lebkuchenrezept ist eine gesündere und vor allem leckere Alternative dazu und lässt sich leicht selbst machen. Die Verzierung für das Häuschen finden sich im Süßigkeitenregal des Supermarkts. Bewährt haben sich Nüsse, gehackte Pistazien, Fruchtgummis und Liebesperlen.

Zutaten für 2 Personen

für den Lebkuchenteig

• 300 g Zucker
• 5 Eier
• 300 g Honig
• 500 g Mehl (550)
• 500 g gemahlene Haselnüsse
• 2 El Kakao
• 1 Pck. Backpulver
• 1 Pck. Lebkuchengewürz

Für die Baissermasse:

• 4 Eiweiß
• 250-300 g Puderzucker

So geht’s

1. Zucker und Eier schaumig schlagen.
2. Den Honig hinzu geben.
3. Das Backpulver, Lebkuchengewürz und den Kakao mit dem Mehl vermischen und unterrühren.
4. Die Haselnüsse unterheben.
5. Den Backofen auf 180 grad vorheizen.
6. Das Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig portionsweise auf wenig Mehl 6-8 mm dick ausrollen. Die Hausteile ausstechen. Alternativ können Sie die Teile später auch aus den gebackenen Lebkuchenplatten ausschneiden.
7. Die Lebkuchen auf das Blech legen. In den Backofen (Mitte) schieben und etwa 10 – 15 min backen (je nach Größe der Lebkuchen)
8. Vorsichtig vom Blech lösen, denn die Lebkuchen sind jetzt noch sehr weich.
9. Auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen

Baissermasse

Eiweiß steif schlagen und Zucker Esslöffelweise unter heben. Damit lässt sich prächtiger “Schnee” gestalten.

Einen kleinen Rest der Baissermasse mit zusätzlich Puderzucker zu einer dicken, klebrigen Masse verrühren um damit die Süßigkeiten am Häuschen zu befestigen.

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